炖鸡

炖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   腌 用盐、姜、葱、料酒将鸡块腌1-2小时。

2. 第2步.

   焯 水开后，放入鸡块，撇掉白沫，捞出鸡块。

3. 第3步.

   炒 油五成热后，放入鸡块炒一分钟左右，倒出备用；接下来小火炒香料，姜，葱，八角，炒香后倒入鸡块，淋入酱油，炒匀，再放料酒。

4. 第4步.

   炖 加水沒过鸡块，小火炖30分钟后，加盐加糖，再炖10多分钟加鸡精出锅，盛出后淋点香油。