这道地中海沙拉,虽然出自星级主厨的秘笈,但做法并不难,关键之处在于细致的火候控制,这样才能锁住贻贝和海虾中的海洋气息,让你的舌尖一探地中海风情。
洋葱、紫甘蓝洗净切丝,西红柿切片备用
深汤锅内水开,将生菜和菌菇焯熟
锅内热油,陆续放入贻贝和海虾
煎至两面转色,起锅装盘
1:2的比例,将橄榄油和黑酒醋做成黑醋汁,均匀淋在沙拉之上,混合出层次丰富的微酸口感即可享用。