【电饭煲酱油焗鸡】一鸡两吃的硬菜，只要一键搞定

【电饭煲酱油焗鸡】一鸡两吃的硬菜，只要一键搞定的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   买来的整鸡做进一步细致处理，先剪去指甲。

3. 第3步.

   两只都要剪。

4. 第4步.

   剪去鸡屁股。 » 我在生鲜网站买的鸡还保留着鸡屁股，需要自己剪掉，可以让市场的老板帮忙去掉。

5. 第5步.

   揭开点皮，撕出四五块鸡油。

6. 第6步.

   鸡油放入小碗中备用。

7. 第7步.

   把表面残余的细毛、黄皮拔去冲洗干净后浸入冷水半小时，泡去血水。

8. 第8步.

   厨房纸将鸡表面擦干，然后在表面涂抹1瓷勺盐再抹2瓷勺生抽，静止半小时。半小时后，再重复前面动作，抹1瓷勺盐和2瓷勺生抽静止半小时。 » 生抽分几次抹，等表面吸收了再继续。鸡最好表面保持干燥，我在旁边放了电风扇吹。

9. 第9步.

   葱去根部一切为二，蒜整颗剥皮用刀背拍一下，姜去皮切片。

10. 第10步.

    将葱、蒜填入鸡肚中。

11. 第11步.

    电饭煲锅底铺上姜片和鸡油。

12. 第12步.

    把鸡放入锅中，关盖开启煮饭模式。

13. 第13步.

    全程不用理会，电饭煲显示完成后再打开锅盖。看，鸡果真做好了~

14. 第14步.

    因为鸡本身还含有水分，保湿性好的电饭煲锅底还会留有一些汤汁。这些汤汁不要倒掉，留起来放小碗，后面有妙用。

15. 第15步.

    平底锅不放油加热后，放入焗好的鸡，借助筷子拨动，以免煎焦。一面有了脆皮后再翻面。

16. 第16步.

    煎过之后，是不是非常诱人呢？

17. 第17步.

    电饭煲焗鸡不仅方便，而且时间火候都适宜，做出来的鸡酥软好脱骨，直接豪迈地手撕吧！

18. 第18步.

    如果是几个人分享，可以解剖下方便一起吃。 把鸡爪、鸡腿、鸡翅、鸡脖子掰开；鸡胸部分撕成条；前面的鸡汁根据个人口味加辣椒圈、蒜末做蘸汁。

19. 第19步.

    哪怕是一向干柴的鸡胸肉用这种做法都软嫩又多汁呢，煎得金黄的鸡皮更是人间美味！

20. 第20步.

    手撕完剩下的鸡架通常就是被丢掉了。而我则是把它用保鲜膜包起来留着第二天用。

21. 第21步.

    鸡架本身是很好的炖汤材料，放进电饭煲加点胡萝卜、玉米、山药就可以煲出一锅清甜美味的鸡汤。

22. 第22步.

    鸡架煲出的汤虽然没有那么整鸡那么浓郁，但胜在清新不油腻同时还有鲜味。这一锅汤，只放了点盐，就好喝到见底！

23. 第23步.

    焗出的鸡汁当蘸汁，鸡架留着煲汤。这只鸡真是一丁点都没有浪费呢~物尽其用，是属于厨房的小智慧~