烧卖

烧卖的做法步骤

1. 第1步.

   先把糯米泡上几个小时，当然泡一晚更好啦。然后开始揉面，揉好后醒发一段时间（一小时左右）醒发的过程我们可以来做馅料

2. 第2步.

   把糯米蒸熟，在蒸糯米时，随带把嫩玉米也放入蒸笼中蒸熟。这一步我就没有图片了，直接看成形就好了😁。 卤肉切丁，要那种又有肥肉又有带一点瘦肉的卤肉，这样做出来才香哦。

3. 第3步.

   把干香菇清洗干净，用热水泡发。泡发的水不要倒掉，后面会用。泡发好的香菇切小丁，玉米拨下来，豌豆煮熟。

4. 第4步.

   倒入油，油热后先把卤肉丁中一些肥肉倒入煸一下，放入少许花椒粉（记得不要煸太久，一下下就够了）再放入瘦肉略炒一下

5. 第5步.

   再倒入香菇丁，玉米粒，豌豆炒香

6. 第6步.

   放入盐，白糖，生抽，胡椒粉和先前留下的香菇水

7. 第7步.

   等待收汁，不用完全收干，因为等下还要放入蒸好的糯米，可以让糯米吸收掉。

8. 第8步.

   混合均匀后，可以尝尝缺什么味后，自行添加。然后放在一旁晾凉

9. 第9步.

   醒好的面团下剂（你想把多大就下多大的剂子）

10. 第10步.

    用擀面杖擀圆后，再把边缘擀薄，这时就会出现边边上这些褶皱，这样会更好包也更好看更好吃😊

11. 第11步.

    包好后，如果是像我这种蒸笼的话，记得要抹油哦，然后等锅中水沸上汽后，上笼蒸7分钟，再焖一会（2～3分钟）就可以出锅了。

12. 第12步.

    吃不完可以放入冷冻室冻起来，要吃的时候又拿出来蒸一会就好了

13. 第13步.

    简直不要太美味好不好😜