牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。今天我用虾和牛肉给家人创意了一道菜蒸牛肉虾丸营养可口鲜美。
大虾去头去虾壳尾部留一点儿，然后用刀中间切开，去除虾线清洗干净，虾尾从下穿过来，淋入料酒腌一下备用。
胡萝卜清洗干净，取适量胡萝卜切丁放入牛肉馅里，加入葱姜末，料酒香油搅拌均匀，加入蚝油，酱油，胡椒粉，花椒粉，淀粉，盐搅拌均匀，取33到35克牛肉馅包住虾仁揉成球，放入盘子上，在上面盖上一层保鲜膜，为的是蒸的时候里面有水蒸气，水烧开上，中大火上锅蒸15分钟就可以。
蒸好后，里面的汤汁我用过滤网弄的，把它倒入炒锅里，烧开淋入水淀粉勾芡，然后淋在肉丸上面就可以了，味道鲜香美味，家人夸奖味道不错。