
精致小巧的砵仔糕盛着精美的糕点,清甜爽口、嫩滑润肺、小朋友最喜欢吃的
今次做了三个口味有、红豆原味砵仔糕、小麦青汁砵仔糕、红色火龙果砵仔糕
| 原味:砵仔糕粉 | 250克 |
| 黄片糖 | 150克 |
| 水 | 500克 |
| 可按自己喜欢的调料、红豆、绿豆等 | |
| 青汁味:小麦青汁 | 5克 |
| 砵仔糕粉 | 250克 |
| 黄片糖 | 150克 |
| 水 | 500克 |
| 火龙果味:火龙果 | 半个 |
| 砵仔糕粉 | 250克 |
| 黄片糖 | 150克 |
| 水 | 500克 |

先把黄片糖放入锅中加300克水煮溶

把剩下的200克水和砵仔粉搅拌均匀

把煮好的糖水倒入砵仔糕粉水一齐搅拌均匀

锅放上蒸架再放上砵仔碗

砵仔碗先放红豆再加上砵仔粉浆蒸

全部放入砵仔粉浆盖上盖子大火蒸的12分钟左右

蒸好的砵仔糕晶莹剔透

青汁的味道

做法同原味砵仔糕一样

青汁砵仔糕

红豆青汁砵仔糕

红色火龙果味

同上做法一样

火龙果味蒸好

三个味的砵仔糕
将沸腾的糖水撞入到粉浆的时候要同时搅拌,避免局部烫熟了粉浆。
开始制作的时候先去烧蒸锅里的水,保证倒入好钵仔粉浆后可以马上入锅蒸熟,以免在等水沸腾的过程中,钵仔里的粉浆沉淀,影响口感