欧包：菠菜蒜香和单身狗粮

欧包：菠菜蒜香和单身狗粮的做法步骤

1. 第1步.

   将第一部分混合放入打面机

2. 第2步.

   将第二部分放入打面机，打至面筋拓展，八成筋

3. 第3步.

   加入软化的黄油和盐，打至完全融合

4. 第4步.

   面团撒上高粉，铺好保险膜发酵40分钟

5. 第5步.

   制作脆骨馅。将骨肉相连和鸡扒烤熟撕开

6. 第6步.

   加入黑胡椒粉搅拌均匀

7. 第7步.

   将马苏里拉奶酪刨成丝，加入混合均匀

8. 第8步.

   制作蒜香酱。将黄油软化，加入糖，食盐搅拌打至蓬松

9. 第9步.

   依次加入鸡精，蛋白，低粉泡打粉，搅拌均匀，然后将大蒜苗泥（切碎）加入混合均匀即可

10. 第10步.

    面团分成200克一个的面团，做成长条形。这是第二种面包，单身狗粮

11. 第11步.

    另外种做成圆形，这是菠菜蒜香包。长条形和圆形都松弛40分钟

12. 第12步.

    取出圆形的面团，如图所示，整理出圆柱形

13. 第13步.

    喷水，除接口处均需沾上帕玛森芝士粉，发酵至1.5倍大

14. 第14步.

    再做另一款，拿出长条形面团，拍扁拍长至35cm左右，放入前面准备好的脆骨馅

15. 第15步.

    把两边接口提起粘好

16. 第16步.

    撒点高粉，翻转面团，将接口朝下，用擀面杖两头压扁

17. 第17步.

    再将面团翻转，接口朝上，把两边面片往里折叠，再翻过来，接口朝下

18. 第18步.

    用剪刀在两头的中间出剪约2cm，再把剪开的地方分开。这一款单身狗粮也整理好了，发酵至1.5倍大。

19. 第19步.

    发酵好的菠菜包再上割两至三刀

20. 第20步.

    挤入软化好的黄油。送入烤箱上火180，下火210，3秒蒸汽，6分钟后掉炉再烤4分钟左右

21. 第21步.

    烤好后挤入蒜香酱，再烤1分钟左右就可以了

22. 第22步.

    狗粮包刷上全蛋液

23. 第23步.

    在骨头两端撒上刨细的马苏里拉奶酪，送进烤箱上火185，下火210，3秒蒸汽，6分钟后掉炉烤4分钟左右

24. 第24步.

    撒狗粮了

25. 第25步.

    菠菜蒜香