南瓜蜜豆吐司

南瓜蜜豆吐司的做法步骤

1. 第1步.

   1.南瓜去皮蒸熟，取135克

2. 第2步.

   2.提前准备冰水

3. 第3步.

   3.把黄油和蜜红豆以外的全部材料放进面包桶内，选择“和面”程序，调整时间为15分钟

4. 第4步.

   4.程序结束后放入软化后的黄油，选择“和面”程序，调整时间为15分钟

5. 第5步.

   5.检查面团状态，能拉出薄而有弹性的膜即可

6. 第6步.

   6.把面团取出，整圆后放入保鲜盒内，稍压平

7. 第7步.

   7.放入发酵箱内进行第一次发酵，温度29度，湿度75%，发酵到2倍大即可，需时60分钟

8. 第8步.

   8.取出面团，滚圆稍作排气后盖保鲜膜静置10分钟

9. 第9步.

   9.把面团擀成长方形，约38x24cm

10. 第10步.

    10.把面片翻面后整理形状，在3/4的位置铺满蜜红豆

11. 第11步.

    11.从上往下卷起，收口捏好，收口向下放好

12. 第12步.

    11.从上往下卷起，收口捏好，收口向下放好

13. 第13步.

    13.折口向下，放置于450克模具内

14. 第14步.

    14.用锋利的小刀在面包胚中间横向割深深的一刀

15. 第15步.

    15.放入发酵箱内进行第二次发酵，温度33度，湿度85%，发酵到2倍大即可，需时50分钟

16. 第16步.

    16.放置于预热好的烤箱底层

17. 第17步.

    17.上下火165度，烘烤35分钟，20分钟后加盖锡纸

18. 第18步.

    18.烤制完成后马上取出，震一下散发热气

19. 第19步.

    19.倒出吐司，侧放在晾架上晾凉

20. 第20步.

    成品

21. 第21步.

    成品