1冷水下肉 出血沫把肉捞出冲洗干净 2冷锅放少量油 小火 然后放一把冰糖 直至冰糖融化 3放肉上汤色 然后一勺老抽上色 再加两勺生抽 4放葱姜蒜 八角两个 桂皮一块 香叶两片 5放入开水 没过肉 然后瓢去血沫 6盖锅盖小火炖至汤汁少许 7大火收汁 关火加少许盐 鸡精出锅
