记录一下我的手套膜面包

记录一下我的手套膜面包的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶鸡蛋糖和面粉在面包机里和匀，不用光面。拿出放入冰箱30分钟，让面粉充分吸收水份

2. 第2步.

   取出面团放回面包机加入盐、发酵粉搅拌至几乎完全

3. 第3步.

   加入黄油搅拌至完全。这时候应该出手套膜，我也有学拿出面团在案板上摔打再放回去搅拌，也切块再揉匀、切块再揉匀，whatever you do 总之一定要揉至完全才会出膜。另外水份多是肯定更容易出膜，但之后整形也很难太软了。

4. 第4步.

   发酵过程：夏天室温30-60分钟左右，一发千万不能发的太快或过头，所以一定要定时检查 最近不想一天花好几小时做面包，尝试着晚上和面，冰箱里冷发酵

5. 第5步.

   发完放入面包机再搅拌排气。分割面团，搓圆醒15分钟

6. 第6步.

   整形后放入烤箱，只开烤箱灯，下面放一盘热水进行二发，我一般40-45分钟

7. 第7步.

   取出刷蛋液或撒干粉，烤箱预热什么的。最后350烤18分钟左右