小时候最喜欢姥姥做的牛肉面，什么都不放，就光是牛肉，只要是姥姥做的，就好像施了魔法一样，那种幸福感一直珍藏在记忆里。所以现在会做饭后，我想把这种幸福感也带给更多的人。
西红柿洗净划十字，浇上开水，去皮。
西红柿切块。
牛腩肉洗净。
用最小的皇后1L钢锅把牛腩焯熟。
准备好葱姜蒜八角花椒桂皮干辣椒。
皇后煎炒锅里放入一点点底油，真的是一点点，然后中小火，这一点点油就会铺满整个锅还富裕，所以皇后锅省油。因为一点油就能达到一般炒锅放很多油才能有的效果。 锅盖变得稍烫手后，放入葱姜蒜八角桂皮干辣椒胡椒，煸炒一会儿。
把焯好的牛肉放到锅里，加入老抽和料酒。盖盖继续烹饪一会儿，让调料和牛肉融合的更好。
加入西红柿，继续盖盖烹饪一会儿。
把刚才煎锅里的都倒入皇后2L钢锅里，加入一点水和盐，盖盖，中小火到蒸汽锁产生，就是因为锅里烧开，锅密封性好，形成水膜，锅盖会像跳舞一样，发出声响，这时转小火继续炖2小时。
这是炖好的状态，西红柿已经化为红汤状态啦。
皇后锅煮面条和饺子都省水，也不用再等开了加凉水，再等开了，盖盖，一会儿就熟。
煮好的手擀面上浇上西红柿牛腩和所有汤，撒点小葱碎，老公都吃光了。