每天在思考吃什么，这道菜准备时间不长，且香菇易熟，算是快手菜了，小米椒真的是超棒的一种配料了，感觉菜里加一点小米椒味道好吃到飞起～
猪肉切片置于碗中，放三勺料酒，一勺淀粉，少量盐腌制15分钟。
洋葱、香菇切片，小米椒切小段，姜、蒜切粒，待用。
开火，先放猪肥肉炼油，待油出来后放入腌制好的肉片炒至发白，铲出，锅里留油，放入洋葱、姜、蒜、小米椒爆香，放入肉片及香菇一起翻炒，加入一勺生抽，一勺耗油，适量盐、花椒粉和胡椒粉（根据个人口味放），调味后继续翻炒，中间可溜一点热水，以防粘锅，待香菇变得滑软关火，出锅。
1.清洗香菇时可在水中放一点淀粉，可深层去除脏东西，洗菜和洗水果同样适用；
2.炒肉菜可以用猪肥肉炼油，这样炒出的菜很香，且适量摄入动物脂肪对身体有好处；
3.小米椒一次用不了多少，且不易保存很容易长毛，因此买回家吃不完的小米椒可以洗干净放在袋子里放入冷冻层冻起来，这样就可以长期保存了～
