爆浆海盐奶盖蛋糕

爆浆海盐奶盖蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   油和牛奶充分搅拌均匀

2. 第2步.

   筛入低粉，轻轻搅拌至无干粉

3. 第3步.

   加入蛋黄，搅拌至顺滑

4. 第4步.

   加柠檬汁，蛋白打至硬性

5. 第5步.

   蛋黄糊和蛋白糊混合均匀，手法要轻，倒入戚风模具（八分满）轻震出气泡

6. 第6步.

   入预热好的烤箱，上火100下火130度烤40分钟，出炉后震一下排热气立马倒扣冷却

7. 第7步.

   杏仁片平铺在烤盘中，入烤箱120度烘烤5分钟，表面金黄即可（想上色更均匀的话中途翻面）

8. 第8步.

   奶油奶酪中加入细砂糖和海盐，隔热水压拌均匀

9. 第9步.

   加入淡奶油搅拌均匀，离热水

10. 第10步.

    加入酸奶混合均匀，备用

11. 第11步.

    蛋黄加砂糖搅拌均匀，再加入玉米淀粉拌匀备用

12. 第12步.

    牛奶倒奶锅中煮至冒热气离火，慢慢倒入蛋黄糊中（边倒边搅拌），再倒回奶锅中，用最小火边加热边搅拌至凝固状态，立即离火

13. 第13步.

    倒入奶酪糊中，搅拌顺滑，盖保鲜膜晾凉备用

14. 第14步.

    将完全冷却后的蛋糕脱模，倒扣在碟子中，用刀在蛋糕中心挖个洞（注意别把边缘戳破了）

15. 第15步.

    卡士达奶酪酱装入裱花袋中，轻轻挤入蛋糕中填满，表面用画圈方式挤

16. 第16步.

    食用前撒上杏仁片和糖粉