经典原味可颂

经典原味可颂的做法步骤

1. 第1步.

   后油法将面团揉至扩展后冷冻1小时；

2. 第2步.

   将裹入黄油敲打成正方形冷藏；

3. 第3步.

   面团擀开为裹入黄油两倍大一点

4. 第4步.

   十字裹油法将黄油包入面团中，收口捏紧

5. 第5步.

   将面团擀开成长条状

6. 第6步.

   进行1次4折

7. 第7步.

   重复进行第二次4折后包裹保鲜膜送入冰箱冷冻30分钟

8. 第8步.

   做好的面皮擀开厚约4mm

9. 第9步.

   切去多余的边，把面皮分割成底边长9*18或者10*25的三角形

10. 第10步.

    卷好后放入烤盘在28°环境下缓慢发酵至原体积的将近2倍大

11. 第11步.

    烤箱200°预热，烘烤定型后温度调至180°继续烘烤至完熟，全程约烤18-20分钟

12. 第12步.

    美味可颂新鲜出炉