层层酥香蛋黄酥

层层酥香蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   先做水油皮，将所有水油皮原料放在一起揉制出膜，用面包机来揉更省力，揉好后包上保鲜膜松驰30分钟。 再来做油酥，将油酥原料放在一起用手揉成团，刚开始会比较松散继续揉搓就会成团，越揉会越软，跟水油皮对比一下，两者软硬度一定要一样。

2. 第2步.

   将松驰好的面团，平均分成20份，油酥13克左右，油皮20克左右。

3. 第3步.

   将油皮按扁包入一个油酥，收口向下。

4. 第4步.

   然后收口朝上擀成椭圆形。从上向下轻轻卷起。盖上保鲜膜松驰15分钟。

5. 第5步.

   然后还是接口处朝上，擀成长条形。

6. 第6步.

   从上到下卷起，大概三圈的样子。

7. 第7步.

   盖上保鲜膜松驰15分钟左右就可以进行包制了。

8. 第8步.

   豆沙分割成25克一个，包一个咸蛋黄。

9. 第9步.

   取出一份松驰好的酥皮面团，中间用手指按一下。将四周的面团向中间收拢成圆形

10. 第10步.

    擀成圆形包入一份馅料。收口捏牢，向下摆放。

11. 第11步.

    蛋黄中放一点点水搅匀，刷在表面，撒上黑芝士。猛玛象风炉预热160度，25到30分钟。

12. 第12步.

    不用再害怕一盘盘的烤浪费时间了，猛玛象风炉可以四层同烤，做再多也不怕了。

13. 第13步.

    就算是四层上色也是非常棒的，节省时间，不费功夫。