先清洗：肉放清水洗一遍，锅中热水加料酒放入肉烫1分钟左右去掉浮沫，捞出用清水清洗干净，控干水，准备做。
锅中油热后加入切好的小米椒
加入葱姜蒜爆香后，倒入排骨
倒入盐，翻炒至两边金黄
加入生抽老抽（2：1）料酒，翻炒3分钟左右加热水，没过所有材料（多加点）
肉熟后尝味，味道淡加盐，加鸡精，收汁
肉八成熟时可加土豆，土豆，肉熟后加酸菜，粉条闷一会儿，收汁即可
