毛蟹年糕

毛蟹年糕的做法步骤

1. 第1步.

   1.毛蟹洗净后对半切开，切口处用淀粉封住，处理完之后洒上一至两勺白酒，增香

2. 第2步.

   2.锅内留油，将年糕煎至表面微微变硬盛出。然后放入姜片下毛蟹一起炒至变色，炒毛蟹，油稍微多一点点

3. 第3步.

   3.毛蟹变色后加入水与之齐平，加入三小勺老抽，半勺蚝油，三勺糖，半勺老干妈（原菜谱是加豆瓣酱，无奈家中没有加了老干妈，没想到味道也很不错）大火煮开后加入年糕中火煮至收汤，此时可以中途也加入一部分葱末烧出香味来

4. 第4步.

   4.最后盛出前撒上一些黑胡椒粉和葱末