卤肉饭

卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉加料酒，姜片汆烫5分钟

2. 第2步.

   捞出切成带皮的条状

3. 第3步.

   下锅中火炒出部分油脂后，下冰糖或白砂糖炒糖色

4. 第4步.

   倒入酱油炒3分钟

5. 第5步.

   倒入料酒煮2、3分钟

6. 第6步.

   换一个炖锅，将炒锅中所有材料倒入炖锅中，再倒入水，小火炖1个小时左右，此时可以加入水煮蛋一起卤

7. 第7步.

   油葱酥制作：这就是红葱头

8. 第8步.

   红葱头横向切片

9. 第9步.

   用烟点比较高的葵花籽油之类的耐炸油炸至金黄即可

10. 第10步.

    出锅前5分钟加入油葱酥即可

11. 第11步.

    把卤肉连带汤汁浇在热腾腾的米饭上，烫几根青菜，切个卤蛋，拌一拌，趁热吃

12. 第12步.

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