慕斯蛋糕

慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   把奥利奥或曲奇饼干压碎，越碎越好，然后倒入6寸活底蛋糕模具。

2. 第2步.

   黄油放到微波炉高火5~10秒，融化。然后趁热倒入饼干碎，快速搅匀，压实，放入冰箱冷藏备用。

3. 第3步.

   奶油芝士放微波炉或隔水加热融化，这一点很重要，以防后面有颗粒状出现。

4. 第4步.

   酸奶倒入融化好的奶油芝士。

5. 第5步.

   吉利丁粉中加入30克凉开水，迅速搅匀，分次加入奶油芝士酸奶糊，再次迅速搅匀，以防出现颗粒。

6. 第6步.

   淡奶油倒入打蛋盆，拿电动打蛋器开始高速搅拌，不用打发，打至纹路不易消失即可，途中分三次加入细砂糖。

7. 第7步.

   把奶油芝士糊分次倒入淡奶油中，搅匀。

8. 第8步.

   上一步的混合物，震模倒入刚才的6寸模具，放入冰箱冷藏5小时以上就可以了。