大闸蟹月饼

大闸蟹月饼的做法步骤

1. 第1步.

   转化糖浆加入枧水、花生油拌均匀。

2. 第2步.

   在中筋面粉和奶粉挖个洞，加入步骤1。

3. 第3步.

   用刮板叠压成团。

4. 第4步.

   盖上保鲜膜，静置醒发1个小时左，把皮分割成20克，馅料加蛋黄45克。

5. 第5步.

   莲蓉包咸蛋黄，搓圆。

6. 第6步.

   饼皮按扁，包入馅料。

7. 第7步.

   月饼模具撒些面粉，防止粘模具。把包好的面团放入模具内按压成型。

8. 第8步.

   喷上一些水。

9. 第9步.

   然后放入预热好的烤箱200度，烤5分钟，待花纹定型后，取出来表面刷一层蛋黄水，再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。

10. 第10步.

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