誰說家常小菜當不了主角？今天要隆重介紹［青椒雞絲小炒］給大家，噹噹！雖然是小菜一碟，在餐桌上只是跑龍套的小角色，卻是方便下飯下麵，上海這兒說「澆頭」類的菜色喔。平時喜歡清淡，或是有在減肥健身的小夥伴們，單吃這盤青椒雞絲小炒，也是很有味兒唷😊😊
| 雞里肌肉 | 3條 |
| 紅蔥頭 | 1顆 |
| 青椒 | 1個，或小條2個 |
| 食用油 | 1湯匙 |
| 鹽 | 少許 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 水 | 50-150 ml |
煮開一鍋水，放入雞胸肉或小里肌雞肉，大約滾4-5分鐘後熄火，蓋上鍋蓋用餘溫繼續慢煮雞肉，大約15-20分鐘，取出放涼。等待的時間可以來備料～
將紅蔥頭切片。
青椒剖半去籽，洗淨後切絲。
這時可能雞肉也差不多了，可以放涼或沖冷水降溫，手撕成雞絲，這個步驟是最花時間的了，其他料理都很快就可以完成，不過慢煮出來的雞肉比較軟嫩，不乾柴，是很值得的喔
熱鍋後加少許油，放入紅蔥頭爆香。
直到紅蔥頭變成金黃色為止
加入青椒絲
加鹽、生抽調味，再加入一些水，我大概加了50 ml的水，但到最後會燒乾，喜歡吃比較濕潤有醬汁的，可以多加點水
調完味最後才加入雞絲（非常多😅），因為色澤比較均勻
然後拌勻就完成了🎉
這是一人份量，簡單的家常小菜
紅蔥頭和青椒是絕配，也可以在加入雞絲後再加入現成的紅蔥酥味道更好。有小時候媽媽的味道～^_^
一般「澆頭」會有比較多的醬汁，增加水量就好。
一人食，我的調味都偏向清淡，油也放得很少，鹽巴醬油都少，口味可以自行調整～
這是一道簡單方便的家常菜，我很喜歡唷😊