干香菇泡发30分钟 1勺老抽，醋，生抽 加点冷水备用 鸭子切块 冷水入锅焯水
小葱切大段4段，留点白葱段最后点缀 5瓣蒜拍碎 5片姜片 土豆切块
中油热锅 下姜蒜葱 2个八角，一点干辣椒 倒入鸭肉翻炒变色 转小火 加入 料碗 加盐 加糖 倒入啤酒没过鸭子 中小火15分钟闷 加入土豆 再闷10分钟 开盖大火收汁 上盘 葱段点缀 吃
