黄桃抹茶奶油千层蛋糕C7

黄桃抹茶奶油千层蛋糕C7的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清与蛋黄分装两个盆，蛋清盆必须无水无油，把分好的蛋清放冰箱冷藏待用，蛋黄盆加入糖A、牛奶及抹茶粉用蛋抽或电动打蛋器低档搅打均匀，加入玉米油继续搅打至乳化；

2. 第2步.

   加入过筛后的面粉；

3. 第3步.

   继续用低档搅打均匀到无颗粒状态，然后放一边待用；

4. 第4步.

   上火180度下火210度预热烤箱，取出蛋清分三次加入糖B高速打发成湿性蛋白霜；

5. 第5步.

   取1/3蛋白放到蛋黄糊里，用刮刀以2点进8点出的方向翻拌均匀；

6. 第6步.

   再取1/3以同样的手法翻拌均匀，最后把面糊倒进剩下的1/3蛋白霜里，继续以同样的手法翻拌均匀；

7. 第7步.

   面糊以30CM的高度倒入不粘烤盘里轻震掉气泡，烤18分钟左右出炉；

8. 第8步.

   取出彻底晾凉，并揭起放在油纸上；

9. 第9步.

   淡奶油加糖粉打发，然后取2/3均匀抹到蛋糕坯正面；

10. 第10步.

    把抹好奶油的蛋糕坯均分三份并叠成三层；

11. 第11步.

    黄挑削皮后切成大颗粒，均匀摆在蛋糕上，沿着蛋糕边沿裱上自己喜欢的花；

12. 第12步.

    撒上糖珠装饰，冷藏后食用口感更佳。

13. 第13步.

    ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

14. 第14步.

    成品1

15. 第15步.

    成品2

16. 第16步.

    成品3

17. 第17步.

    成品4

18. 第18步.

    成品5

19. 第19步.

    成品6