爆浆豆乳奶盖蛋糕

爆浆豆乳奶盖蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   做戚风蛋糕胚忘记拍照了。 先160度预热烤箱。 将豆浆，植物油混合均匀，加入玉米淀粉和低粉，混合至无干粉。 蛋黄蛋清分离，将蛋黄加入面糊中混合均匀。 糖加入到蛋清中，把蛋清高速打发至硬性发泡。

2. 第2步.

   分三次将蛋清与蛋黄糊混合均匀。这个方子基本上不会消泡。

3. 第3步.

   将面糊倒入6寸模具中，放入烤箱，160度烤50分钟。烤好后倒扣放凉脱模。

4. 第4步.

   准备豆乳卡仕达酱。 将蛋黄，糖，淀粉和10克豆浆混合均匀。 剩下的豆浆加热至冒热气，然后缓慢倒入上一步的混合物中搅拌均匀。 再将混合后的豆浆倒入小奶锅中小火加热，一直搅拌至粘稠。

5. 第5步.

   奶油奶酪隔水融化，加入细砂糖和卡仕达酱搅拌均匀。分次加入淡奶油，混合均匀即可，不要过度搅拌。

6. 第6步.

   蛋糕胚脱模后将中间用小慕斯模具挖空，挖出来的蛋糕切一半填到底部，让蛋糕成一个凹的形状。我用的是三能的慕斯圈，就图上这种。

7. 第7步.

   将奶盖酱装入裱花袋，剪个小口子。先填满内部凹进去的地方，再往外面一圈圈涂。

8. 第8步.

   最后在面上撒熟黄豆粉，我是在tb买现成的，一大罐用好久。