往日吃的南瓜饼都是甜的，因为南瓜自身的甜度，似乎更容易被接受为甜饼。然而，南瓜饼也可以是咸的。其实，这不是最初的想法，只不过猛然间发现最初的那个计划，可能没法管饱，索性临时改变计划，反正也是个新鲜玩意儿。结果，就成了煎饼。
其实就是蛋糊饼的做法，只不过在里面加了南瓜丝，咸中略带着甜，透着淡淡的南瓜味，看起来不错，反响也还算不错。
主料
南瓜洗净，去皮
用刨丝器刨成细丝
将鸡蛋磕入南瓜丝中
搅拌均匀
加入盐
倒入料酒
放入姜丝，葱花，搅拌均匀
加入面粉，搅拌成均匀糊状
加适量水
调成能流动的稀糊
锅中倒油，烧热
放一勺南瓜丝糊，摊平
底部煎至金黄，翻面
两面金黄，出锅控油
装盘，表面撒少许葱花点缀
面粉用量可以根据自己喜好调整。
面粉调匀后根据面糊干湿程度酌情加水，使面糊成能流动的状态即可。