花生碎酥皮月饼

花生碎酥皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   把油皮的材料全部放在一起，除了水以外，然后一边倒水，一边搅拌，搅拌至没有干面粉，停止加水 下手揉成团，然后像搓衣服一样揉至扩展（有机器可以省略这一步） 揉好后盖上保鲜膜醒面半小时

2. 第2步.

   炸油酥超级简单，准备一个小碗放干面粉，猪油上火熬至冒烟后直接倒入小碗，一边快速搅拌均，这里说明一点，油的量不能太多，判断方法就是炸好的油酥粉和油不能有明显的分层

3. 第3步.

   准备馅料 熟花生米去皮放进保鲜袋，用擀面杖碾碎，可以稍微碎一点，以免包的时候戳破油皮 三勺面粉放微波炉叮一分钟，然后和碎花生，糖放一起拌均匀 最后淋上猪油拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏 甜度可以根据个人喜好进行调节

4. 第4步.

   醒好的面团不用揉，直接搓成长条，等分成十份或者12份，整理好每个面团，盖上保鲜膜再醒十分钟。 依次将每个面团擀成牛舌状，均匀的撒上油酥，然后卷起来。卷好的面团收口朝上，再擀一次牛舌状，这时候如果有剩余的油酥就可以少量撒一点上去再卷，没有就直接卷起来 卷过两次的面团立起来按扁，然后擀成大小合适的圆形，拿出一点花生碎搓成球（因为加了猪油冷藏过，是可以塑型的），像包包子一样包起来，收口朝下 包的同时就可以预热烤箱，进烤箱时烤箱温度调成上下管150度，烤大约20分钟，因为各家烤箱不同，温度和时间都要观察实际情况，自行调节