在某宝买了一份香菇豆干，特别好吃，发现香菇和豆干特别搭。想着自己下饭的话，也可以用豆腐煎一下，和香菇简单卤一下。我做的菜一般用调料比较简单，你们可以用自己喜欢的调料。欢迎交作业~
豆腐改刀 豆腐改刀切成，0.3厘米左右的方片。我有强迫症，一般来说必须切成长方形。或者三角形，梯形不好看。
泡发好的香菇剪去香菇腿，切成小块。
大葱切末，姜切片。
锅放少许底油加热。
葱姜不放，直接放豆腐，少许盐，煎制。
豆腐煎到两面发黄。收水变薄。盛出。
锅放少许底油，葱蒜烹香。进一步可以加入花椒和辣椒。我没有放。
香菇倒入，炒至微微发黄，香味散发出来。
豆腐重新倒进锅内。
加大致淹没豆腐和香菇的水。盐，大料香叶，生抽冰糖，都放进去。
盖盖子，中小火，卤制汤汁，大致收干。
搅拌均匀，再次放入少量葱花，麻油，起锅。
1、煎豆腐时油不需要很多。加上锅本身不粘，所以我放的油比较少。
2、卤制的时候，不要用大火。中小火慢慢收汁，更入味更浓郁。
3、锅是用下厨房市集乔克莱德。报本厨娘名字或有优惠哦~。