越式香茅猪肉

越式香茅猪肉的做法说明

香茅一枝(拍扁切香茅醃料 Lemongrass Marinade：
1 1/2 枝 香茅 Lemongrass（取白色與淺綠色部分）
3 顆 紅蔥頭
2 瓣 蒜頭
1 小枝 泰國紅辣椒（依喜好增減）
2 大匙 魚露
2 大匙 龍舌蘭糖漿或蜂蜜
1 大匙 薄鹽醬油
1 大匙 萊姆/青檸檬汁
2 小匙 老抽（上色用，可以醬油取代）
2 小匙 香油

花生沾醬 Peanut Dipping Sauce：
3 大匙 花生醬
2 大匙 薄鹽醬油
1 大匙 萊姆/青檸檬汁
1 大匙 飲用水
2 小匙 龍舌蘭糖漿或蜂蜜（或依喜好調整）
2 小匙 是拉差辣醬 Sriracha Sauce（或依個人辣度調整）