从小就喜欢妈妈熬的豆干酱，酱香浓郁，咸甜适口。就着可以吃两碗饭。
豆干切丁，用开水加盐浸泡10分钟。
起油锅，放入肉丁炒至变色，放入蒜苗丁，黄豆酱，甜面酱炒匀。
海天的黄豆酱，甜面酱
放入豆干丁炒匀后加适量水，煮到水基本收干，期间要经常翻炒一下，以免粘锅，加入香辣牛肉酱继续翻炒2分钟左右，太干的话可以再加少许开水。多炒一会儿是让豆干更好的入味。起锅时用少许糖调味。
这是香辣牛肉酱，不喜欢吃辣的可以只加上面两种。
这道菜可以加入你喜欢的食材如：鹌鹑蛋，素几，煮熟的黄豆和花生，油炸的花生米。肉丁也可以换成鸡丁，牛肉丁。香芹丁，藕丁。这道菜酱香浓郁，用来拌面也是不错的选择。