去年回国第一次吃到盐焗鸡脆骨，好好吃，小朋友们都很喜欢。回来后发现有鸡脆骨卖，决定自制。味道也不错，三岁小娃也咬得动。因为制作超方便，所以家里时不时地就会做一大盘。朋友聚会也可以烤上一大盘，大家共享。
鸡脆骨用盐焗鸡粉一包，搅拌均匀。
装入保鲜袋入冰箱冷藏腌制五小时以上。我腌了一晚上。如果有抽真空的机器，腌制时间可以缩短。
烤盘铺锡纸，将鸡脆骨尽量平铺。烤箱180度，烤30分钟左右。如果喜欢软嫩一点，就缩短五分钟。如果喜欢干一点，可以再增加时间。
烤完后鸡脆骨体积会缩小，油就留在锡纸上了，卷一卷扔掉，烤盘也不用洗，方便。