豆瓣茄子

豆瓣茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切滚刀或条状后再过水洗一遍，洗掉涩味后沥水

2. 第2步.

   准备如上材料

3. 第3步.

   锅里加热倒油，倒入油加入蒜泥爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油（此时可以加入肉沫及黄酒）

4. 第4步.

   加入茄子翻炒至变软，加入耗油、生抽、盐、糖继续翻炒

5. 第5步.

   加入葱末，翻炒收汁后起锅装盘