
纪念我生酮以来第一次能把戚风做好
| 戚风材料 | |
| 鸡蛋 | 5只 |
| 杏仁粉 | 40克 |
| 椰子粉 | 10克 |
| 黄油 | 20克 |
| 淡奶油 | 适量 |
| 无乳糖牛奶 | 适量 |
| 玫瑰盐(可省) | 适量 |
| 赤鲜糖醇 | 30克 |
| 馅料 | |
| 夏威夷果 | 30颗 |
| 赤鲜糖醇 | 适量 |
| 椰子油 | 适量 |
| 生酮蓝莓酱 | 适量 |
| 无糖肉松 | 适量 |

先做戚风: 五个鸡蛋🥚蛋黄蛋白分离,蛋白放入冰箱. 蛋黄加入剩下所有的粉类. 最后用淡奶油和牛奶调整蛋糊的黏稠度. 蛋白打发,分三次加入代糖. 完后和搅拌均匀的蛋黄家族混合均匀. 水浴烤20分钟小火.(每个烤箱都有它的脾气) 烤出来以后立刻倒扣在烤盘上,防止塌陷. 等待冷却.

冷却后,切成大小均匀的小块,从中间切开.加入馅料. 馅料: 夏威夷果大概30颗打碎. 加入适量的椰子油,边加边拌匀,防止过量. 加入代糖,甜度根据自己喜好就可以了.拌匀.

戚风中涂一层夏威夷果酱,加一层肉松. 另一面可以涂夏威夷果酱或者打发好的奶油奶酪.(我用的奶油奶酪,因为剩下的) 完后把它合起来就好了.

合起来以后,用烘焙刷在表面刷上一层蓝莓果酱. 再把肉松黏在表面.

就是这样搞定了.

我吃了两个半!超顶饱.