大盘鸡

大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   锅烧开水，放姜片，放入鸡肉焯水，鸡肉见白，捞起冲干净备用！

2. 第2步.

   平底锅放油，开小火，放入冰糖至溶化，放入鸡肉炒糖色！

3. 第3步.

   放入姜丝、蒜片、一勺豆瓣酱、适量生抽、适量老抽炒出香味！

4. 第4步.

   倒入煮汤的锅中继续炒一会，倒入开水至鸡肉淹没，开大火至水开，放适量盐和香叶八角，盖上盖子转小火！

5. 第5步.

   蒸煮一会，大概鸡肉熟透了，放入切好的胡萝卜块和土豆块大火烧开转小火！

6. 第6步.

   待土豆块和胡萝卜差不多熟了，倒入青椒和洋葱盖上盖子焖一会就熟了！

7. 第7步.

   入盆，撒上葱花！