【西点初级_面包】菠萝面包

【西点初级_面包】菠萝面包的做法步骤

1. 第1步.

   面团均分6个，搓圆静置

2. 第2步.

   静置间隙做菠萝皮 ⚠️乳化 均分6个

3. 第3步.

   静置的面团排气再搓圆

4. 第4步.

   薄塑料上撒手分防粘，把菠萝皮放上，塑料对折，压成圆形

5. 第5步.

   连带塑料菠萝皮扣在面团上，隔着塑料把菠萝皮包在面团上

6. 第6步.

   塑料拿掉 菠萝皮模具压在皮上 发酵

7. 第7步.

   180/190 12min，上色后掉头3-5min