紫薯鸡蛋卷，简单营养又好吃！第一次做，还不错吧😜
紫薯洗净削皮切片，上锅蒸熟
用勺子压成泥，再加点牛奶拌匀备用。
两个鸡蛋加两三勺面粉，少许盐，20mI左右牛奶，一个方向搅拌成糊状（要稀一点）
平底锅倒少许油，开小火待油温热倒入面糊，转动平底锅，让面糊流动成一个圆形状。
蛋饼成形后关火，把紫薯泥均匀铺在蛋饼上，然后慢慢卷成长条，用刀均匀切成小块，装盆开吃！
成品，开吃~
1.紫薯泥加点牛奶主要增加粘性，防止铺在鸡蛋饼上容易掉下来。
2.最后卷长条切块的时候，切完第一块，切第二块的时候刀要洗一下，防止上面粘有紫薯泥，切的时候粘在蛋卷上不好看,以此类推。