番茄炒鸭肉是我们广西博白的一道特色菜，从小妈妈就经常做这个菜给我们吃，每次自己做都有妈妈的味道٩(๑´0`๑)۶ 入夏后紫外线特别强烈，多吃经过加热的番茄可以有效阻止紫外线吸收和胶原的破坏，有助于防晒护肤。过个美美哒夏天。
鸭肉剁成块，将鸭肉洗净血水放入锅中焊水清洗干净，番茄切块，姜切片
炒锅放油烧热，放入姜片、鸭肉爆炒，加入盐炒匀，倒入适量酱油、蚝油翻炒
加水（水刚好淹没过鸭肉就可以了）盖上锅盖，继续大火烧开，烧开后转小火焖煮
快收汁的时候加入番茄，大火继续焖煮三分钟
汁浓味香的番茄炒鸭肉出炉咯。酸甜可口。做法实在简单。放在饭上，分外赏心悦目。勾起食欲。
鸭肉煮之前最好清洗血水焯水，这样煮出来的鸭肉不会有腥味、有酸味。