6寸,8寸圆模戚风蛋糕

6寸,8寸圆模戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶+食用油混合打匀。低粉实现过筛一次，再筛入拌匀，加入蛋黄拌匀。

2. 第2步.

   蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加入柠檬汁和玉米淀粉，快速打发气泡，当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入细砂糖打发至7～8分发，拉起有小弯钩。

3. 第3步.

   取打发好的蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀

4. 第4步.

   再倒入剩余的蛋白霜中翻拌

5. 第5步.

   倒入模具中，震几下模具。

6. 第6步.

   150度35~40分钟。 或者130度5~60分钟。 根据自家烤箱脾气调整。出炉倒扣冷却，待完全冷却后脱模。

7. 第7步.

   这个是8寸模。

8. 第8步.

   达到最高点。

9. 第9步.

   慢慢降低。

10. 第10步.

    出炉倒扣冷却。