人见人爱芋子包

人见人爱芋子包的做法步骤

1. 第1步.

   小芋子洗净放锅内煮熟，我看有些方子用大芋头，是绝对错误的🙅那种松松的芋子做出的芋子包表皮没有嚼劲的，一定要选黏的小芋头，其实也不是国内的芋子，但是至少是黏的8

2. 第2步.

   Yum Bean一只，也是甜瓜（洋地瓜）替代马蹄用，一半就好，切丁

3. 第3步.

   香菇、鱿鱼、五花肉、甜瓜、笋全部切丁，五花肉生切口感更好，但是我省事烫熟切，肥肉用单独小碗装 （我漏了水芹！忘记放惹！其实是要放的！要茎不要叶！） 芋子包内的“海味”，也就是鲜味，我这里用虾米代替鱼干

4. 第4步.

   下锅的步骤也是很重要的，先下肥肉丁，煸炒出猪油，这一步是为了炒出锅气，我有红葱头酥，为了增添香气放了一点，这个放不放没关系。

5. 第5步.

   差不多把肥肉煸到焦黄就可以了，猪油太多可以沥掉一些，有些人就喜欢吃动物油脂的香气，可以不沥，我不喜欢太油，所以我会撇掉一些

6. 第6步.

   放料的步骤很重要 1.先放虾米和鱿鱼，炒出香味 2.放香菇 3.笋丁和甜瓜丁 4.出锅前放水芹（很明显我忘了） 调味使用盐（或蚝油），蚝油味道比较厚，看个人，一些鸡精、香油，大把胡椒粉（重点）

7. 第7步.

   出锅前勾芡，馅料应是这种浓稠度

8. 第8步.

   芋子趁热拨皮，用这种擀面杖趁热赶紧笃！ 笃成泥后放点盐，尝一下是有点咸的程度就可以，因为等下会放番薯粉，所以就中和了咸度

9. 第9步.

   放入番薯粉，揉到不黏手的程度

10. 第10步.

    可以包惹，窝出这样一个形状

11. 第11步.

    放入馅料

12. 第12步.

    收口完成！ 大火上锅蒸熟啾啾 enjoy(/ω＼)