百香果慕斯蛋糕

百香果慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   吉利丁片剪小块，冷水泡软备用。

2. 第2步.

   百香果汁加热至快要沸腾时，加入牛奶再次煮至微沸。等温度降低至约60度时，加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。

3. 第3步.

   奶油奶酪隔热水打至细滑，加入百香果凝乳打匀。

4. 第4步.

   再分次加入步骤2的液体；每加一次搅拌均匀后再加入下一次。

5. 第5步.

   拌匀后过筛2次(确保没有小颗粒)。

6. 第6步.

   淡奶油+朗姆酒+糖粉。

7. 第7步.

   低速打发至有纹路的状态，千万不要打发过度。

8. 第8步.

   分3次加入百香果糊中翻拌均匀。

9. 第9步.

   拌匀的样子。

10. 第10步.

    取一片海绵蛋糕片平铺好

11. 第11步.

    倒入一半的百香果慕斯糊，再平铺一片蛋糕，倒入剩余的慕斯糊，震几下模具。

12. 第12步.

    表面盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时or一夜。

13. 第13步.

    用吹风机吹慕斯圈，轻松脱模。

14. 第14步.

    表面装饰看个人喜好吧。我这次直接在淡奶油里面加了百香果凝乳一起打发，味道不错，颜色也适合。

15. 第15步.

    完成~