枣泥一口酥

枣泥一口酥的做法步骤

1. 第1步.

   自制枣泥，红枣去核，适量水煮开，10分钟关火，放入料理机打成糊。

2. 第2步.

   小火炒，加入油10克冰糖20克，枣泥本身已经很甜，觉得可以不加糖。炒到水份蒸发干，尽量凝固。晾凉，入冷冻定型。需时间较长，可提前做好。来不及就放入裱花袋挤出来用。

3. 第3步.

   黄油打发一点，加入糖继续打，分次加入鸡蛋搅打均匀，筛入低粉，搅拌至无干粉。放入保鲜袋揉成团。适量分割，在保鲜膜上擀成20长6宽的片，边缘切去。

4. 第4步.

   挤入枣泥，拎起一侧保鲜膜卷过去，再卷另一侧，把收口放底下。

5. 第5步.

   分割成3厘米左右小段，每切一下要擦刀。估计面皮黄油多了，太酥，开裂了，下次黄油减少试试。看垛垛妈的书说可能也是夏天温度高，黄油融化快的缘故。可以和好的面团先放冰箱冷藏十分钟，有助于增加弹性。

6. 第6步.

   空气炸锅180°预热5分钟，烤制15分钟。晾凉装袋。