泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   先把鸡爪解冻，然后剪掉鸡爪指甲，切成小块，再放在冷水中浸泡半个小时（主要是让血丝出来）

2. 第2步.

   开始制作泡椒水，先将泡椒和泡椒水放入盆中，再放二勺糖、二勺盐、若干醋，再倒入适量开水，搅拌后冷却。同时准备一碗冷水放冰箱

3. 第3步.

   取适量水放锅里，把准备好的花椒、八角、适量糖、盐、料酒、姜放入水中，等大火烧开后放入鸡爪，等大火煮开后转小火，大约10分钟后放入胡萝卜，再煮四分钟左右放入黄瓜，煮一分钟后关火。

4. 第4步.

   取出煮好的鸡爪等，先用水冲洗，后放入冰箱冷冻过的冷水中，喜欢脆皮的亲可以再进冰箱冷藏半小时，不喜欢很脆的可以放常温半小时，期间可多换几次水冲洗。

5. 第5步.

   半小时后再将鸡爪脱水晾半小时，然后放入已准备的泡椒水中，可根据喜欢放几片柠檬，然后密封保存放入冰箱冷藏，12小时后便可享受！