台式卤肉饭

台式卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   备料

2. 第2步.

   将五花肉洗净切丁，洋葱洗净切丝，香菇洗净切丁，姜洗净切片、葱洗净切末备用

3. 第3步.

   水煮白蛋至表面炸裂，放入凉水备用

4. 第4步.

   将洋葱丝放入热油锅中小火炸至金黄

5. 第5步.

   将洋葱丝捞出，控油晾凉备用

6. 第6步.

   炒锅内倒入适量的油，油热后倒入五花肉丁翻炒，炒至肉色变白，控出多余的油脂

7. 第7步.

   依次加入适量的盐、八角、桂皮、糖、葱、姜、老抽、黄酒、水、洋葱丝翻炒

8. 第8步.

   再加入洋葱丝，准备将它们移到炖锅中

9. 第9步.

   放入炖锅中，开锅后放入白蛋，盖上锅盖小火慢炖1个小时左右

10. 第10步.

    在炖的过程中开始准备米饭和烫上海青，卤油要炖至汤汁浓稠

11. 第11步.

    最后就是摆盘拉，将卤蛋切开放入碗中，浇上卤肉和卤汁，放入上海青，就可以开始享用啦！