网红仙豆糕~黄小厨图文解说版

网红仙豆糕~黄小厨图文解说版的做法步骤

1. 第1步.

   【玉米淀粉+面粉】混合，无需搅拌

2. 第2步.

   【蛋液制作】全蛋液中加入白砂糖，搅拌均匀，无需打发 🌰搅拌均匀后发现~液体仍有白砂糖颗粒，也没关系哦！

3. 第3步.

   【筛入面粉和玉米淀粉】 向蛋液中晒入面粉和玉米淀粉，混合至蛋液全部被面粉吸收

4. 第4步.

   【液体黄油】 加入液体黄油，撸起袖子开始揉!揉!揉! 🌰揉的过程中发现面团有点干裂怎么办？ ▪小于10克每次加入少量牛奶或白开水，冬天可以加温水. 🌰成功的面团状态→不沾手，表明光滑

5. 第5步.

   【盖上保鲜膜▪仙豆皮完成】 盖上保鲜膜，室温静置 🌰保鲜膜是为了防止面团久置空气中，水分被带走!

6. 第6步.

   紫薯去皮，洗净，切片。 大火烧开后，上屉蒸20分钟

7. 第7步.

   🎗大火蒸哦！蒸好的紫薯筷子可以轻易碾压或戳进去😀

8. 第8步.

   趁热取出紫薯片，用勺子碾压成泥

9. 第9步.

   加入牛奶、炼乳，用勺子混合，搅拌均匀

10. 第10步.

    关键词【开小火】、【不粘锅】 💎开小火，不粘锅中放入一块黄油和紫薯馅，慢慢炒制紫薯馅料，紫薯馅料偏干，炒一会儿即可盛出来啦！ 🌰可以边炒边尝味儿，根据个人口味再加入蜂蜜/糖/炼乳

11. 第11步.

    💎炒制好的馅料偏干，可以聚成团 💎揪一点尝尝，味道淡了可以加入蜂蜜/炼乳继续炒制

12. 第12步.

    💎紫薯馅料盛出凉一下，降温 💎戴上手套，均分成8份或16份 🌰个人觉得8个的吃起来有负担，太扎实了😂当主食吃的可以不用减半

13. 第13步.

    💎紫薯球压瘪，包入芝士，再搓成圆球

14. 第14步.

    💎面团取出，均分八份

15. 第15步.

    💎面团用手掌/擀面杖，按压成面皮 💎包入夹心紫薯馅，虎口用力，像包汤圆一样往上推面皮

16. 第16步.

    💎包好的仙豆是圆形○的 💎用刮刀或手凹造型，6面变成麻将撒子一样的方形即可

17. 第17步.

    💎平底锅倒入少量食用油 💎开小火慢慢煎饼

18. 第18步.

    多次翻面防饼糊锅

19. 第19步.

    六面都需要煎成金黄哦！ That's all ,enjoy the great time