红烧金鲳鱼

红烧金鲳鱼的做法步骤

1. 第1步.

   取金鲳鱼洗净，去除头尾（😂不喜动物头尾，个人一般都会去除），清理时切记金鲳表面细碎鳞片刮除干净，鱼身划斜刀，方便入味

2. 第2步.

   倒入适量生抽、盐巴，涂抹均匀后腌制10分钟，鱼身涂抹淀粉后备用

3. 第3步.

   油锅加热，顺锅边将鱼滑入，进行煎炸，注意不要随意翻动（一般煎炸半分钟左右翻动），炸至两面金黄，出锅备用

4. 第4步.

   往油锅中放入适量辣椒、姜片、大蒜等，进行翻炒，倒入少许生抽、盐巴，将炸好的鱼放入锅中

5. 第5步.

   倒入开水若干，小火收汁后盛出