自制莲蓉馅

自制莲蓉馅的做法步骤

1. 第1步.

   莲子加水浸泡1小时左右，看到开口就可以了

2. 第2步.

   去掉莲子心

3. 第3步.

   水没过莲子，用高压锅或电压力锅都可以，压熟。水多点也没事，煮完如上图不会成泥，可以先把多余的水分倒入一个碗中备用

4. 第4步.

   煮熟的莲子有多余的水倒入一个碗中备用，趁热用料理机打成泥，如果太干就将煮莲子的水倒入一些，搅动就可以了，太稀了会炒的时间特别长

5. 第5步.

   然后倒入不粘锅开始炒吧，炒到有明显纹路的时候开始放油，分三次，每次完全吸收后再加入下一次

6. 第6步.

   继续炒到比较干的时候一次性加入白砂糖，这时会变稀，接着炒吧

7. 第7步.

   再次炒到比较干，快要报团的时候加入麦芽糖，炒到报团不粘刮刀即可

8. 第8步.

   我一般炒好装到食品袋里，里面不要有空气，压实让他自然冷却，也可以用保鲜膜包好冷却

9. 第9步.

   成品，可以分成小份，密封冷冻保存