成都锅盔现在在北京开始大火,但是感觉油非常大,味道也比较重,尝试改良一下。加上不太喜欢和面所以就想到用手抓饼代替。手抓饼的面非常惊艳,因为可以轻松起层考出来的饼会更酥脆。
把洋葱和胡萝卜切碎和牛肉和调味品一起搅拌至有点黏粘的感觉,我做的没有放油,如果想要更香可以适当加点香油
提前把两张手抓饼解冻揉在一起,分成五份
擀成细长条
把馅均匀铺上
卷起来
然后用手把卷起来的饼按扁,尽量不要把肉漏出来,我做的肉放的太多稍微会有点破皮
烤箱200°C预热5分钟,200°C先烤20分钟然后翻面再烤10分钟