沙茶面

沙茶面的做法步骤

1. 第1步.

   1、大骨洗净开水灼烫后，用高压锅压20分钟，捞出大骨剔出削骨肉，汤备用。骨头继续熬第二遍汤。

2. 第2步.

   2、另起锅，放油，热后加一勺沙爹辣，一勺花生酱爆炒后倒入大骨汤，加一大块冰糖，一勺盐，花生碎，蒜泥后再加入炸豆腐熬至入味，期间可陆续加入第二遍熬的大骨汤。

3. 第3步.

   3、烧一锅开水，陆续烫豆芽，青菜，面，脱骨肉，鸭血，虾（或鸭腱，鱿鱼，猪肝，肥肠，香肠等）放碗里备用。

4. 第4步.

   4、把熬好的沙茶汤倒入碗中，完成。