蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
姜蒜小米辣炝锅，放入蒜苔翻炒。
加盐鸡精白糖胡椒粉生抽料酒调味
放入腊肠（蒸5分钟切片）翻匀，明油出锅
蒜苔用热水先灼熟下会节省炒的时间，这样蒜苔就不会炒到老和硬； 2、在灼的过程中加滴油，是为保持蒜苔颜色鲜绿，这样会有卖相（第一美食）
