原味曲奇

原味曲奇的做法
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原味曲奇的做法说明

emmmm……有段时间挤花手残,好气啊
(#‵′)!!不甘心就不停地练习,偏执性强迫症一定要挤到整盘花看起来都像倒模子一样,也就各种尝试大神们分享的配方,看看哪个好吃。呆萌的方子还真的很好吃,值得保存在基础上变换各种口味~乐于分享的都是小阔爱啊( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )~
开撸之前,请先准备好材料、看完整个流程,希望爱吃的你们也能做的棒棒哒❤

原味曲奇的食材和调料

黄油160克
2克
低筋面粉200克
杏仁粉40克
牛奶40克
(不含淀粉的砂!!可以在这个范围内自行调整一下)65-80克

原味曲奇的做法步骤

  1. 第1步.原味曲奇的做法步骤 第1步

    1、(如图)将牛奶跟砂糖,小火煮融搅匀降温备用。(Tips:冬天温度低的话,糖水可以有一丢丢的余温,打发黄油会容易些,挤花也顺手;夏天就必须冷却,不然黄油容易水油分离,不好打发)

  2. 第2步.原味曲奇的做法步骤 第2步

    糖水分三次加入到软化好的黄油,每次加入糖水都打匀混合好再加下一次,最后打发好的黄油是蓬松有光泽的状态。✨blingbling ~

  3. 第3步.原味曲奇的做法步骤 第3步

    打发好的黄油加入过筛好的低粉,杏仁粉及盐(可以不用过筛),翻拌到无干粉状就好了停下,别过度拌,会影响酥松口感

  4. 第4步.原味曲奇的做法步骤 第4步

    这样比较好装面糊而已 把面糊装裱花袋,最好套两层,以免爆袋,用三能八齿花嘴(7091)挤花 170度15-20分钟,根据花的大小,薄厚,微调。(如果已经上色了还没到时间,盖锡纸解决,注意别烫到了)

  5. 第5步.原味曲奇的做法步骤 第5步

    距离上次,起码一年没挤过花,差不多就好别嫌弃嘻嘻。

  6. 第6步.原味曲奇的做法步骤 第6步

    法芙娜可可味的另外发,用的是含鸡蛋的方,口感比呆萌的还要酥松,应该不是谁都喜欢。

小贴士

1、杏仁粉很关键,对整体口感味道都有影响,最好别用低粉代替掉

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