西兰花切小朵 蒜切末
锅中倒水,加入2g盐,5ml油,下西兰花焯水,取出冲凉沥干水分,备用
锅中倒油,下入蒜末,炒香
下入西兰花,加2g盐,2g鸡精,大火炒熟,即可出锅装盘
炒制一份西兰花,用量约为300-400g,去掉大部分的茎杆,剩余部分大概250-300g。并且西兰花炒制也会缩水1/3左右,要根据成品适当增加生西兰花的用量蒜蓉炒,蒜量要足